蒜臼使用中常见问题有哪些？
1、食材飞溅
原因：捣蒜时力度过大、速度过快，或者蒜瓣在蒜臼中分布不均匀、位置不当，就容易使蒜瓣或蒜汁飞溅出来。
解决方法：先轻轻按压蒜瓣使其初步破碎，再逐渐加大力度，保持适中的速度有节奏地捣蒜，也可先将蒜瓣用刀拍扁，还可以在捣蒜前加入少量水或油起到润滑作用，或者用纱布、保鲜膜覆盖蒜臼口。
2、异味残留
原因：大蒜本身味道浓烈，蒜汁容易残留在蒜臼的缝隙和表面，清洗不彻底就会导致异味残留。
解决方法：使用前用白醋擦拭蒜臼内部，捣蒜时加入柠檬或橙子皮，使用后及时用洗洁精清洗，还可用茶叶、咖啡渣擦拭，最后放在通风处晾干。
3、清洗困难
原因：蒜汁具有黏性，会附着在蒜臼和蒜槌上，尤其是蒜臼的底部和边缘，以及有纹理或凹槽的部位，容易残留蒜末和污渍，时间一长，干涸后就更难清洗。
解决方法：使用后尽快用清水冲洗，用软毛刷配合洗洁精仔细刷洗，对于顽固污渍，可用白醋或小苏打浸泡后再清洗。
4、蒜臼损坏
原因：使用不当，如用过大的力气捣坚硬的食材，可能导致陶瓷、石质蒜臼出现裂纹或破碎；木质蒜臼如果长期处于潮湿环境或保养不当，容易出现开裂、变形；金属蒜臼可能因与酸性食材接触发生化学反应而损坏。
解决方法：根据蒜臼的材质合理使用，避免用陶瓷、石质蒜臼捣过硬的食材，木质蒜臼要保持干燥，避免阳光直射，金属蒜臼尽量不用于捣碎酸性较强的食材。
5、噪音较大
原因：在捣蒜过程中，蒜槌与蒜臼碰撞会产生噪音，尤其是石质、金属等材质的蒜臼，质地坚硬，碰撞声音较为响亮。
解决方法：选择木质等相对隔音的材质的蒜臼，或者在蒜臼底部垫一块柔软的布或橡胶垫，减少震动和噪音传播。
