蒜臼捣蒜时如何避免异味残留？
1、提前处理大蒜
清洗干净：将大蒜在流水下冲洗，去除表面的泥土和杂质，减少异味来源。
去皮去蒂：把大蒜的外皮和根部去除干净，这些部位往往异味较重，能有效减少异味产生。
2、使用前准备
清洁蒜臼：使用前用热水和洗洁精彻底清洗蒜臼和蒜槌，确保无异味残留。清洗后用干净的毛巾擦干或自然晾干。
用白醋擦拭：在捣蒜前，可以用白醋擦拭蒜臼内部，白醋能起到消毒和去除异味的作用。擦拭后用清水冲洗干净，再用干净的毛巾擦干。
3、捣蒜过程中
加入柠檬或橙子皮：在捣蒜时加入一小片柠檬或橙子皮，它们散发的清香可以中和大蒜的异味，有助于减轻蒜臼异味残留。
控制蒜的用量：避免一次在蒜臼中放入过多的大蒜，适量捣蒜可以减少异味的产生和残留。如果需要捣大量的蒜，可以分多次进行。
4、使用后清洁
及时清洗：使用后立即用清水冲洗蒜臼和蒜槌，去除大部分的蒜末和蒜汁。然后用洗洁精仔细清洗，确保蒜臼的各个角落都被清洁到。
用茶叶或咖啡渣擦拭：清洗后，可以用泡过的茶叶或咖啡渣擦拭蒜臼内部，它们具有吸附异味的作用，能有效去除残留的蒜味。擦拭后再用清水冲洗干净。
晾干通风：将清洗干净的蒜臼和蒜槌放在通风良好的地方晾干，避免阳光直射，干燥的环境有助于防止异味滋生。
