蒜臼捣蒜时如何保持卫生？
为了在使用蒜臼捣蒜时保持卫生，可从蒜臼本身的清洁、食材处理以及操作过程等方面着手，具体方法如下：
提前清洗蒜臼：使用前，用热水和洗洁精彻底清洗蒜臼和蒜槌，确保无油污、灰尘等杂质残留。对于顽固污渍，可用软毛刷轻轻刷洗。清洗后，用干净的毛巾擦干或自然晾干，避免水渍残留滋生细菌。
处理大蒜：挑选无腐烂、无发芽的新鲜大蒜，去除外皮和根部，将蒜瓣用流动的清水冲洗干净，沥干水分后再放入蒜臼中，以防止外部杂质和细菌进入蒜臼。
使用过程中的卫生维护
避免污染：捣蒜时，要保持手部清洁，避免用手直接接触已经放入蒜臼的蒜瓣。同时，要确保周围环境干净，防止灰尘、蚊虫等落入蒜臼。
定期清洁蒜槌和蒜臼内壁：如果在捣蒜过程中，蒜汁溅到蒜槌或蒜臼内壁上，应及时用干净的湿布擦拭干净，防止蒜汁干涸后滋生细菌。
使用后的清洁与消毒
及时清洗：使用完毕后，应立即将蒜臼和蒜槌进行清洗，避免蒜渍残留。先用清水冲洗掉大部分的蒜末和蒜汁，然后用洗洁精仔细清洗，确保蒜臼的各个角落都被清洁到。
定期消毒：为了确保卫生，可定期对蒜臼进行消毒。将蒜臼和蒜槌放入开水中煮沸 5 - 10 分钟，或者用消毒柜进行消毒，以杀灭可能残留的细菌和病毒。
此外，将蒜臼存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射，也有助于减少细菌滋生，保持蒜臼的卫生。
