蒜臼适合捣碎哪些食材？
蒜臼的适用范围广泛，适合捣碎多种食材，以下是一些常见的例子：
香辛料类
大蒜：这是蒜臼最常用的食材，将蒜瓣放入蒜臼中，可轻松捣成蒜泥，用于凉拌菜、蘸料、炒菜调味等，能增添浓郁的蒜香。
生姜：可捣碎成姜末，用于烹饪中去腥、增香，如制作红烧肉、红烧鱼等菜肴时加入姜末，能去除肉类的腥味，提升风味。
辣椒：无论是干辣椒还是鲜辣椒，都可以用蒜臼捣碎。干辣椒捣碎后可制作辣椒粉，用于制作辣椒油、麻辣香锅等；鲜辣椒捣碎后可用于制作辣椒酱、剁椒等。
花椒：把花椒放入蒜臼中捣碎成花椒粉，用于面食、肉类菜肴的调味，能带来独特的麻香味道。
坚果类
花生：将花生去皮后放入蒜臼，可以捣碎成花生碎。花生碎可用于制作糕点、馅料、汤品等，如花生汤圆、酸辣汤等，增加口感和香味。
芝麻：能被捣成芝麻碎或芝麻酱。芝麻碎可撒在糕点、菜肴上增加香味；芝麻酱则可用于制作凉拌菜的酱汁、火锅蘸料等。
杏仁：捣碎后的杏仁碎可用于烘焙食品中，如制作杏仁饼干、蛋糕等，增添独特的风味和口感。
豆类
黄豆：可捣碎用于制作豆浆、豆腐等豆制品。将黄豆提前浸泡，然后用蒜臼捣碎，再经过过滤、煮制等工序，就能得到美味的豆浆。
绿豆：捣碎后的绿豆可用于制作绿豆糕、绿豆沙等甜品。把绿豆煮熟后放入蒜臼中捣成泥状，再加入糖等调料，就可以制作出香甜可口的绿豆沙。
其他食材
水果：如制作水果酱时，可将草莓、蓝莓等水果放入蒜臼中捣碎，再经过熬制等工序，就能制成美味的果酱。
药材：在一些中药炮制过程中，蒜臼可用于将一些质地较软的药材捣碎，便于煎服或制作成药丸。例如，将枸杞、桂圆等药材捣碎，更有利于释放其有效成分。
