蒜臼适合捣碎香料吗？
蒜臼适合捣碎一些香料，原因如下：
捣碎效果好：蒜臼通过蒜槌的敲击和研磨，能将香料如花椒、八角、桂皮等破碎成较小的颗粒或粉末状，有助于释放香料的味道，使其在烹饪中更好地发挥作用。对于一些需要细腻质地的香料，蒜臼也能较好地满足需求，如将丁香、肉豆蔻等捣碎成细粉。
保留风味：与一些大型的研磨工具相比，蒜臼通常是小批量处理香料，能更好地保留香料的原始风味和香气。而且在捣碎过程中，不会像机器研磨那样因高速摩擦产生热量而导致香料风味流失。
方便控制用量：使用蒜臼可以根据烹饪的需要，灵活地控制香料的捣碎程度和用量。比如在制作炖菜时，需要少量的八角粉来增添风味，就可以用蒜臼按需捣碎适量的八角。
不过，蒜臼也有一定的局限性，对于一些质地非常坚硬的香料，如草果的外壳，可能较难捣碎，且捣碎过程比较费力。此外，蒜臼处理香料的效率相对较低，不适合大量香料的捣碎工作。
